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グルコノ-δ-ラクトン

Glucono-delta-lactone

E575

2

点

低リスク

グルコン酸のラクトン。豆腐の凝固剤・膨張剤として使用。

用途: 酸味料・膨張剤・pH調整剤

健康リスク

  • •通常摂取量での健康リスクはほぼなし
  • •大量摂取での軽度の消化器症状の可能性

よく使われる食品

豆腐ベーキングパウダーソーセージチーズ