一括

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イノシン酸二ナトリウム

Disodium inosinate

E631

3

点

低リスク

イノシン-5'-一リン酸のナトリウム塩。グルタミン酸塩と併用で旨味増強。

用途: 旨味調味料（核酸系）

健康リスク

  • •痛風・高尿酸血症患者は尿酸値上昇の恐れ
  • •乳幼児への多量摂取は非推奨

よく使われる食品

スナック菓子インスタントラーメンスープの素加工肉