一括

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プロテアーゼ

Protease

E1101

2

点

低リスク

タンパク質を分解する酵素群、食品加工・品質改良に使用

用途: 酵素

健康リスク

  • •職業性アレルギーの可能性（製造現場）
  • •一般消費者への健康リスクは極めて低い

よく使われる食品

チーズビール肉軟化製品醤油・味噌