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クミンアルデヒド

Cuminaldehyde (4-Isopropylbenzaldehyde)

5

点

低リスク

クミンスパイスの主要香気成分でスパイシーな特徴的香りを持つ

用途: 香料（芳香族アルデヒド）

健康リスク

  • •皮膚感作（一部感受性者）
  • •大量摂取での消化器刺激

よく使われる食品

カレー製品スパイス系スナック調理済み食品インド料理風フレーバー食品