一括

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o-トルアルデヒド

o-Tolualdehyde (2-Methylbenzaldehyde)

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中リスク

甘いアーモンド様の香りを持つ芳香族アルデヒドで使用頻度は低い

用途: 香料(芳香族アルデヒド)

健康リスク

  • 皮膚・眼への刺激性
  • 毒性データが限定的
  • 高濃度での臓器毒性懸念

よく使われる食品

一部フレーバー菓子香料製品