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ピペロナール（ヘリオトロピン）

Piperonal (Heliotropin)

7

点

中リスク

バニラ・ヘリオトロープに似た甘い花様の香りを持つメチレンジオキシ系香料

用途: 香料（芳香族アルデヒド）

健康リスク

  • •皮膚感作の可能性
  • •サフロールとの構造的類似による懸念
  • •大量摂取での肝臓への影響

よく使われる食品

バニラ風味食品チョコレートアイスクリーム香料入り飲料