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シンナミルアルデヒド（シンナムアルデヒド）

Cinnamaldehyde

8

点

中リスク

シナモン主要香気成分。口腔粘膜刺激や感作性が報告されている。

用途: 香料（天然同一物）

健康リスク

  • •接触性皮膚炎・口腔粘膜炎の報告
  • •アレルギー感作性（IFRA制限物質）
  • •大量摂取で肝臓への影響

よく使われる食品

シナモン菓子ガムシナモンロールスパイス料理