一括

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フィコエリスリン

Phycoerythrin

2

点

低リスク

紅藻・藍藻由来の赤〜蛍光ピンク色タンパク質色素

用途: 天然着色料（研究用途が主）

健康リスク

  • •食品用途での安全性データが非常に限定的
  • •アレルギー反応の可能性（藻類・海藻アレルギー保有者）
  • •食品添加物としての規制整備が進んでいない

よく使われる食品

一部の健康食品・機能性食品研究用試薬・蛍光標識（食品用途は限定的）新興の天然着色料として一部製菓用途