一括

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フラン

Furan

25

点

高リスク

加熱食品に生成する揮発性物質。発がん性確認（動物実験）。

用途: 香料（合成）／加熱生成物

健康リスク

  • •発がん性（IARC Group 2B）
  • •肝細胞がんリスク（動物実験）
  • •肝毒性
  • •遺伝毒性の疑い

使用禁止・制限国

香料としての添加はEU・米国で事実上禁止

よく使われる食品

缶詰食品コーヒー瓶詰め離乳食加熱調理食品全般