一括

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アリルジスルフィド

Allyl disulfide

3

点

低リスク

にんにく・ネギ類特有の香気成分。天然にも存在する

用途: 香料（含硫黄化合物）

健康リスク

  • •過剰摂取による消化器刺激
  • •まれにアレルギー反応

よく使われる食品

にんにく風味スナック調味料ガーリックソース