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ジアリルジスルフィド

Diallyl disulfide (DADS)

4

点

低リスク

にんにく由来の揮発性有機硫黄化合物。

用途: 有機硫黄化合物（植物化学物質）

健康リスク

  • •接触性皮膚炎・皮膚刺激の報告
  • •高用量での赤血球への酸化的ダメージ
  • •消化器刺激症状

よく使われる食品

にんにくニラ玉ねぎ