一括

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2-メチル-3-フリルジスルフィド

2-Methyl-3-furyl disulfide

8

点

中リスク

焙煎・肉様香気を再現する強力な含硫黄香料

用途: 香料（含硫黄フラン化合物）

健康リスク

  • •極微量で強い生理活性
  • •長期大量摂取の安全性データ不足
  • •遺伝毒性の懸念（一部研究）

よく使われる食品

インスタントラーメンスープ調味料肉風味スナック