一括

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L-アスパラギン

L-Asparagine

3

点

低リスク

天然アミノ酸。加熱によりアクリルアミド生成の前駆体となる。

用途: アミノ酸（調味料）

健康リスク

  • •高温加熱調理でアクリルアミドに変化する可能性

よく使われる食品

焼き菓子フライドポテトパン類