一括

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アンカフラビン

Ankaflavin

11

点

中リスク

紅麹菌産生の黄色色素成分。モナスカス色素の構成成分。

用途: 天然色素（紅麹由来）

健康リスク

  • •シトリニン共存による腎毒性懸念
  • •長期摂取での安全性データ不足

使用禁止・制限国

欧州連合（食品添加物としての承認なし）

よく使われる食品

紅麹使用食品健康食品一部の着色加工食品