一括

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モナスコルブリン

Monascorubrin

11

点

中リスク

紅麹菌産生の橙赤色色素成分。シトリニン混在リスク。

用途: 天然色素（紅麹由来）

健康リスク

  • •シトリニン混入による腎毒性
  • •安全性の長期データ不足
  • •肝毒性の懸念

使用禁止・制限国

欧州連合（食品添加物としての承認なし）

よく使われる食品

紅麹使用加工食品着色食品健康食品