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GMP（グアニル酸）

Guanosine 5'-Monophosphate (GMP)

E626

4

点

低リスク

グアノシンにリン酸基が結合したうま味成分ヌクレオチド

用途: ヌクレオチド・うま味調味料

健康リスク

  • •痛風・高尿酸血症患者への尿酸値上昇
  • •喘息患者への注意

よく使われる食品

うま味調味料スープ類スナック菓子インスタント食品だし製品