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フィトステロールエステル

Phytosterol esters

E499 / N/A

4

点

低リスク

植物ステロールと脂肪酸のエステル体。油脂への分散性向上。

用途: 機能性食品素材・乳化剤

健康リスク

  • •脂溶性ビタミン・カロテノイド吸収阻害
  • •シトステロール血症で禁忌
  • •小児・妊婦への安全性データ不十分

よく使われる食品

コレステロール低下マーガリン機能性ヨーグルト栄養強化食品