一括

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パパイン

Papain

3

点

低リスク

パパイヤ由来のプロテアーゼ。食品加工・肉軟化に使用。

用途: 酵素（食品用途）

健康リスク

  • •ラテックスアレルギーとの交差反応
  • •吸入による呼吸器刺激

よく使われる食品

ビール（澄清用）肉加工品チューインガム