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パツリン
Patulin
18
点
高リスク
腐敗リンゴに発生するペニシリウム属産生のポリケチド系カビ毒
健康リスク
- •消化器毒性（悪心・嘔吐・下痢）
- •免疫毒性・免疫抑制
- •神経毒性（高濃度）
- •遺伝毒性・変異原性（in vitro）
使用禁止・制限国
EU（リンゴ製品50 µg/kg基準）日本（リンゴジュース50 µg/kg基準）米国（FDA指導値）
よく使われる食品
リンゴジュース・りんご果汁リンゴサイダーリンゴ加工品梨・ブドウ果汁（まれに）