一括

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L-アスコルビン酸

L-Ascorbic Acid (Vitamin C)

E300

2

点

低リスク

ビタミンC。製パンではグルテン強化・生地改良目的で酸化剤として機能。

用途: 酸化防止剤・小麦粉改良剤

健康リスク

  • •極めて大量摂取で腎結石リスク（尿酸値上昇）
  • •通常使用量では安全

よく使われる食品

食パン菓子パンフルーツ飲料各種加工食品