一括

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菜種油

Rapeseed Oil (Canola Oil)

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低リスク

アブラナ科植物由来の食用油。低エルカ酸品種(キャノーラ)が主流。製パン離型剤として使用。

用途: 植物油脂・離型剤

健康リスク

  • 高エルカ酸品種(非食用)は心筋毒性(現在食用品種では低エルカ酸)
  • 酸化劣化油の長期摂取で酸化ストレスの可能性

よく使われる食品

食パン菓子パンサラダ油マヨネーズ各種加工食品