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モノグリセリド

Monoglycerides

E471

4

点

低リスク

グリセロールと脂肪酸のエステル、乳化・離型に使用

用途: 離型剤・乳化剤

健康リスク

  • •過剰摂取による脂質代謝への影響の可能性
  • •腸内細菌叢への影響を示す動物実験データあり

よく使われる食品

パンケーキアイスクリームマーガリン