一括

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おごのり

Ogonori (Gracilaria verrucosa)

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中リスク

紅藻類の海藻。生食時に毒素(プロスタグランジン類似物質)産生菌に汚染される場合がある。

用途: 天然ゲル化剤・食品素材

健康リスク

  • 生食・不適切処理時の食中毒リスク
  • 消化器症状(嘔吐・下痢)
  • ヨウ素過剰摂取の可能性

よく使われる食品

海藻サラダ刺身のつま沖縄料理