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かつお節エキス（イノシン酸富）

Bonito Extract (Inosinate-rich)

3

点

低リスク

かつお節由来のイノシン酸（IMP）を主成分とするうま味エキス。

用途: 天然うま味調味料・エキス

健康リスク

  • •プリン体含有による高尿酸血症リスク（痛風患者・過剰摂取時）

よく使われる食品

だし製品めんつゆポテトチップススナック菓子和風スープ