一括

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メタノール

Methanol

25

点

高リスク

発酵副産物として微量生成する有毒アルコール

用途: 発酵副産物

健康リスク

  • •視神経障害・失明
  • •代謝産物（ギ酸）による代謝性アシドーシス
  • •致死性（多量摂取）
  • •中枢神経障害

使用禁止・制限国

全世界で食品への意図的添加禁止（基準値以上）

よく使われる食品

果実酒（ペクチン分解由来）密造酒一部の蒸留酒（規制基準内の微量）