一括

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イソアミルアルコール

Isoamyl alcohol (3-methyl-1-butanol)

7

点

中リスク

ヒューゼル油の主成分で果実香気にも関与

用途: ヒューゼル油成分

健康リスク

  • •頭痛・二日酔いの主要原因物質
  • •粘膜刺激
  • •大量摂取で中枢神経抑制

よく使われる食品

ウイスキー日本酒ビールバナナフレーバー製品（酢酸イソアミルとして）