一括

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酢酸（エタン酸）

Acetic acid

E260

2

点

低リスク

酢酸発酵由来の天然有機酸で食酢の主成分

用途: 有機酸・酸味料

健康リスク

  • •高濃度（氷酢酸）での皮膚・粘膜腐食
  • •過剰摂取による消化管刺激（食酢濃度では低リスク）

よく使われる食品

食酢ピクルスマヨネーズケチャップ酢漬け食品