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竹灰水（中国伝統）

Bamboo ash lye (Chinese traditional)

12

点

中リスク

竹灰由来のアルカリ液。中国・東南アジアで伝統的に使用。

用途: 伝統的アルカリ剤

健康リスク

  • •不純物・重金属混入リスク
  • •強アルカリ性による刺激
  • •規格基準が未整備

使用禁止・制限国

EU米国（食品添加物として未承認）

よく使われる食品

粽（ちまき）中国伝統麺類アルカリ性卵加工品