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ニシン(ナイシンZ)
※本情報は医療的助言ではありません
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ニシン(ナイシンZ)
Nisin Z
E234
4
点
低リスク
乳酸菌Lactococcus lactis産生のランチビオティック。グラム陽性菌に有効な天然保存料。
用途: 保存料・抗菌性ペプチド(バクテリオシン)
健康リスク
•
腸内細菌叢への影響(有益菌抑制の可能性)
•
アレルギー反応(稀)
よく使われる食品
プロセスチーズ
缶詰食品
乳製品
一部の肉製品