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エンテロシン

Enterocin

7

点

中リスク

Enterococcus属産生バクテリオシン。産生菌に病原性・抗生物質耐性リスクがある。

用途: 抗菌性ペプチド（バクテリオシン）

健康リスク

  • •産生菌（腸球菌）の抗生物質耐性遺伝子水平伝播リスク
  • •免疫低下者への感染リスク
  • •安全性評価データ不足

よく使われる食品

一部の発酵食品（研究・試験段階）