一括

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プロビオシン

Proviocin

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中リスク

乳酸菌由来バクテリオシンの一種。食品保存への応用研究段階であり安全性データ限定的。

用途: 抗菌性ペプチド(バクテリオシン)

健康リスク

  • 臨床・食品安全データが極めて限定的
  • 標的外微生物への影響不明

よく使われる食品

研究段階の食品(市販品への添加事例は限定的)