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ペジオシン
※本情報は医療的助言ではありません
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ペジオシン
Pediocin
4
点
低リスク
Pediococcus属産生バクテリオシン。Listeria monocytogenesに高い抗菌活性を持つ。
用途: 抗菌性ペプチド(バクテリオシン)
健康リスク
•
腸内有益菌(一部乳酸菌)への影響の可能性
•
アレルギー反応(稀)
よく使われる食品
発酵肉製品(サラミ等)
チーズ
野菜発酵食品