※本情報は医療的助言ではありません 免責事項を読む
ナタマイシン（ピマリシン）
Natamycin (Pimaricin)
E2358
点
中リスク
Streptomyces natalensis産生のポリエンマクロライド系抗真菌保存料。カビ・酵母を抑制。
健康リスク
- •消化器症状（悪心・嘔吐・下痢）
- •抗生物質耐性菌選択圧への懸念
- •EU・一部国で使用制限あり
- •医療用抗真菌薬との交差耐性リスク
使用禁止・制限国
デンマーク（食品への内部添加禁止）一部EU加盟国（内部使用制限）
よく使われる食品
チーズ表面処理ソーセージケーシングヨーグルト（一部国）ワイン（一部）