一括

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アリシン

Allicin

3

点

低リスク

にんにく粉砕時に生成される有機硫黄化合物。

用途: 有機硫黄化合物（植物化学物質）

健康リスク

  • •大量摂取での消化器刺激・胃腸障害
  • •血液凝固抑制薬との相互作用
  • •接触性皮膚炎の報告

よく使われる食品

にんにくニラ玉ねぎ（微量）