一括

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S-アリルシステインスルホキシド

S-Allylcysteine sulfoxide (Alliin)

2

点

低リスク

にんにく中のアリインと同義の硫黄含有アミノ酸誘導体。

用途: 有機硫黄化合物（アミノ酸誘導体）

健康リスク

  • •過剰摂取での軽度消化器刺激

よく使われる食品

にんにくネギタマネギ