一括

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サポニン（大豆）

Soy Saponin

4

点

低リスク

大豆由来の配糖体で乳化・起泡性を持ち機能性食品に利用

用途: 天然乳化剤・機能性成分

健康リスク

  • •大量摂取で消化器障害（下痢・嘔吐）
  • •赤血球溶血作用（経口では軽微）
  • •一部の人でアレルギー反応

よく使われる食品

豆腐味噌大豆飲料大豆サプリメント一部機能性食品