一括

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リゾリン脂質

Lysophospholipid

3

点

低リスク

脂肪酸1本が遊離したリン脂質。酵素処理レシチンの主成分で乳化力が高い。

用途: リン脂質系乳化剤

健康リスク

  • •過剰摂取時の溶血作用の可能性（極めて稀）
  • •消化器への軽度刺激

よく使われる食品

酵素処理レシチン含有食品パン菓子類マヨネーズ