一括

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リゾチーム

Lysozyme

E1105

3

点

低リスク

細菌の細胞壁を分解する天然抗菌酵素（卵白由来）

用途: 保存料・酵素

健康リスク

  • •卵アレルギー保有者にアレルギー反応
  • •乳製品でのアレルゲン交差反応

よく使われる食品

チーズ（特にゴーダ・エダム）ワイン肉加工品乳児用食品