一括

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エピコレステロール

Epicholesterol

6

点

中リスク

コレステロールのC-3エピマー。食品添加物使用の前例は少ない。

用途: ステロール・コレステロール異性体

健康リスク

  • •食品添加物としての毒性評価データ不足
  • •代謝挙動が通常コレステロールと異なる可能性

よく使われる食品

添加物としての使用食品は現時点でほぼ該当なし