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カンタキサンチン（食品用）
Canthaxanthin (food grade)
E161g12
点
中リスク
赤色カロテノイド系色素。過去にサンタン製品で問題となった成分。
健康リスク
- •高用量摂取による網膜結晶沈着（カンタキサンチン網膜症）
- •過剰摂取での皮膚オレンジ変色
- •サプリメント高用量使用で視覚障害リスク
使用禁止・制限国
アメリカ（着色目的の食品添加物としては未承認）
よく使われる食品
ケチャップトマト加工品ソース類養殖サーモン（飼料由来）製菓品