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ベンジルイソチオシアネート

Benzyl isothiocyanate

8

点

中リスク

パパイヤ等に含まれる天然イソチオシアネート。抗菌・抗腫瘍作用が報告される。

用途: 天然イソチオシアネート系化合物

健康リスク

  • •高濃度での細胞毒性
  • •皮膚・粘膜刺激
  • •過剰摂取による甲状腺機能への影響

よく使われる食品

パパイヤクレソンカラシ菜