一括

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グルコナピン

Gluconapin

6

点

中リスク

菜の花・カブ・ナタネに含まれるグルコシノレート。加水分解で3-ブテニルITCを生成。

用途: グルコシノレート（硫黄含有配糖体）

健康リスク

  • •甲状腺腫誘発物質への代謝（過剰摂取時）
  • •家畜での甲状腺肥大報告
  • •消化器刺激

よく使われる食品

菜の花カブナタネ油ルタバガ