一括

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ビリベルジン

Biliverdin

8

点

中リスク

ヘモグロビン分解由来の緑色胆汁色素。内因性代謝産物でもある。

用途: 着色料（天然）

健康リスク

  • •高濃度での細胞毒性の報告
  • •食品添加物としての安全性評価が未確立
  • •消化管への影響の可能性

よく使われる食品

一部の魚介類（タラ等の骨・卵）に天然存在食品添加物としての使用は極めて限定的