一括

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EDTA二ナトリウム

Disodium EDTA

E386

10

点

中リスク

合成キレート剤。金属イオン封鎖により食品の品質保持に使用。

用途: 保存料・キレート剤

健康リスク

  • •ミネラル吸収阻害
  • •高用量で腎臓への負担
  • •亜鉛欠乏リスク

使用禁止・制限国

EU（食品添加物として原則不承認）

よく使われる食品

加工食品飲料缶詰