一括

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フィチン酸ナトリウム

Sodium Phytate

4

点

低リスク

フィチン酸のナトリウム塩。水溶性が高く食品の酸化・変色防止に使用。

用途: 酸化防止剤・pH調整剤

健康リスク

  • •ミネラル（鉄・亜鉛）吸収阻害
  • •過剰なナトリウム摂取につながる可能性

よく使われる食品

加工食品水産練り製品油脂製品農産物加工品