一括

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桂皮アルデヒド

Cinnamaldehyde

E104相当（香料番号）

4

点

低リスク

シナモンから得られる天然香料成分。抗菌・抗カビ活性を持つ

用途: 保存料・香料

健康リスク

  • •口腔・皮膚へのアレルギー性接触皮膚炎
  • •大量摂取による肝毒性の動物実験報告

よく使われる食品

菓子類飲料調味料パン類