一括

※本情報は医療的助言ではありません 免責事項を読む

カチオン化デンプン

Cationic starch

E1440相当（食品用途は限定的）

8

点

中リスク

第四級アンモニウム基を導入した加工デンプン。食品使用は国により限定。

用途: 増粘剤・安定剤

健康リスク

  • •四級アンモニウム化合物の残留リスク
  • •消化管への刺激の可能性
  • •一部国で食品使用制限あり

使用禁止・制限国

EU（食品用途での使用認可なし）

よく使われる食品

一部の増粘食品業務用調味料