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グリセリン脂肪酸エステル(トリグリセリド)

Glycerol Fatty Acid Ester (Triglyceride)

E471

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低リスク

グリセリンと脂肪酸3分子のエステル。天然油脂と同等構造。

用途: 乳化剤・油脂

健康リスク

  • 高カロリーによる体重増加リスク(大量摂取時)

よく使われる食品

食用油マーガリンショートニング加工食品全般