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クエン酸ナトリウム（モノ）

Monosodium Citrate

E331(i)

3

点

低リスク

クエン酸の一ナトリウム塩。緩衝剤・乳化補助剤として使用。

用途: pH調整剤・緩衝剤

健康リスク

  • •高ナトリウム食における血圧への影響
  • •腎機能低下者での電解質バランス乱れの可能性

よく使われる食品

チーズ清涼飲料水ゼリー加工食品