一括

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クエン酸ナトリウム（ジ）

Disodium Citrate

E331(ii)

3

点

低リスク

クエン酸の二ナトリウム塩。緩衝・乳化作用を持つ。

用途: pH調整剤・緩衝剤

健康リスク

  • •過剰ナトリウム摂取による血圧上昇リスク
  • •腎疾患患者では注意が必要

よく使われる食品

プロセスチーズアイスクリームドレッシング清涼飲料水